22 майи соли 2014
22 май намояндагони ГГ ба Эстония — ҷойе, ки асрҳои миёна бо замони муосир вомехӯранд — расиданд. Ташаббускори сафар Peipsi Center of Transboundary Cooperation буд, ки мақсадаш ба созмони ГГ дар пешбурди иқтисоди маҳаллӣ (Ишкошим) ва соҳибкории занона кумак расонидан мебошад. Таллин гурӯҳро хеле гарм, ҳатто метавон гуфт бо ҳавои гарм, пешвоз гирифт: ҳарорат тақрибан ба 30 дараҷа мерасид. Мо се рӯзи фаромӯшнашавандаро дар мулоқотҳои пурмазмун бо намояндагони ҷомеаҳои маҳаллӣ ва соҳибкорони хусусӣ гузарондем. Барномаи корӣ бе талафи вақт, ҳангоми ҳаракат ба ҷойи истиқомат — меҳмонхонаи Дорпат дар шаҳри Тарту — оғоз ёфт.
1 / 2Мулоқоти аввал
Дар хоҷагии гиёҳпарварии Kubja моро ҳамсарон Сандер пешвоз гирифтанд. Онҳо одамони хеле кушода ва меҳрубон буданд. Онҳо кӯшиш карданд таҷрибаи худро ба мо расонанд ва дар бораи кору фаъолияти созмони худ муфассал нақл карданд. Қобили зикр аст, ки онҳо «фито-бизнес»-ро ба сатҳи васеъ баровардаанд. Дар низоми корхона сокинони маҳаллӣ, ихтиёриён ва худи оилаи Сандер иштирок мекунанд. Мо таҷрибаи истифодаи ҷевонҳои хушккуниро махсус қайд менамоем, ки онро ГГ низ қабул кард.
1 / 4Пас аз ҷаласаи корӣ меҳмонон чой нӯшида, ширинӣ хӯрданд ва намунаҳои маҳсулотро ҳамчун туҳфа гирифтанд.
Баъди ташаккур гуфтан ба оилаи Сандер гурӯҳ ба меҳмонхонаи зебои Дорпат рафт, ки ҳуҷраҳояш хеле тангнафас буданд.
Хоҷагии гиёҳпарварии Kubja
Меҳмонхонаи Dorpat
23 май
- Аввалин мулоқот дар рӯзномаи корӣ дар дафтари Peipsi, созмони ғайритиҷоратии Center for Trans-boundary Cooperation, баргузор шуд. Гурӯҳи ГГ бо менеҷери лоиҳа хонум Маргит Саре оид ба ҷузъиёти лоиҳа ва рушди минбаъдаи он кор кард.
Center for Transboundary Cooperation
- Мулоқоти навбатӣ бо Константин, фермери пиёзпарвар, баргузор гардид. Ӯ моро бо беҳтарин анъанаҳои меҳмоннавозӣ — самовор, картошка ва пирожкиҳо — пешвоз гирифт. Ӯ бо хушбинии беандоза дар бораи хусусият ва усулҳои парвариши пиёз нақл кард: «Ман мефаҳмам, ки заминҳои хусусӣ одатан хурданд. Аз ин рӯ, барои чунин қитъаҳои хурд парвариши пиёз роҳи ҳал мебошад». Константин аллакай ба нафақа баромадааст ва пиёзро ҳамчун машғулияти дӯстдошта парвариш мекунад. Вале чун муҳандис ба ҳама кор муносибати илмӣ дорад.
1 / 3- Сипас гурӯҳи ГГ аз маркази иттилоотии меҳмонон дар Колкя дидан кард. Ҳадафи марказ ҳифзи фарҳанг ва ҳунари маҳаллӣ мебошад. Ғайр аз ин, марказ барои сайёҳон хизматрасониҳои гуногун пешниҳод мекунад: ресмонбофӣ, сохтани шамъҳо, оро додани ашёи рӯзгор бо нақшҳои миллӣ ва ғайра.
1 / 4- Бегоҳ ҳама якҷоя ба ярмаркаи маҳсулот дар Эмаёе рафтем. Суруд ва рақс, маҳсулоти табиӣ ва таомҳои махсус, пуфакҳо ва тарзанкаҳо ҳисси шодӣ ва ҷашни ҳақиқиро ба вуҷуд оварданд. Дар ярмарка моро бо хӯрокҳои болаззат меҳмондорӣ карданд ва баъд моро меҳмонхона ва таассуроти нав интизор буданд.
24 май
- Рӯзи дигар бо саломи кӯтоҳ ба падару модари хонум Маргит Саре оғоз ёфт. Онҳо одамони меҳрубон буданд ва моро бо туту олу меҳмондорӣ карданд. Аҷиб буд, ки дар ин ҷо қоқути саҳни ҳавлӣ алафи бегона ҳисобида шуда, бо ҳама роҳҳои имконпазир «нобуд» карда мешавад.
1 / 4- Сипас мо бояд аз занбӯрхона дар Отепя дидан мекардем. Аммо соҳиби он — занбӯрпарвар — дар хона набуд ва ба ягон семинар рафта буд. Ҳамсари ӯ ба мо дар бораи мушкилоте, ки ҳангоми рушди корхонаи хурдашон рӯ ба рӯ шуда буданд, муфассал нақл кард. Ҳамсари занбӯрпарвар либоси ҷолиби занбӯрмонанд ба бар дошт.
- Охирин ҷойи он рӯз хоҷагии гиёҳпарварии Metsamoori буд. Калимаи эстонӣ «Metsamoori» чунин маъно дорад: «Зане, ки дар ҷангал зиндагӣ мекунад, гиёҳ ҷамъ меорад ва ба одамон ёрӣ медиҳад». Агар дар забони русӣ ҳаммаъно ҷӯем, шояд «Бобои Ягаи нек» бошад. Хонум Ирья — Metsamoori-и мо — пештар дар шаҳр зиндагӣ мекард ва аз тамоми неъматҳои тамаддун истифода мебурд, то рӯзе бо оилааш ба деҳа кӯчид. Баъд ӯ ба ҷустуҷӯи кори мувофиқе оғоз кард, ки дар он худро амалӣ карда тавонад. Қадам ба қадам бо сокинони маҳаллӣ барои кӯдакон, модарон ва тамоми оила барномаҳои лагерҳои тобистона ташкил намуд. Хонум Ирья аз рӯи ихтисос этнограф буда, баъдан мутахассиси гиёҳҳо шудааст.
Хоҷагии гиёҳпарварии Metsamoori
1 / 325 май
-
Рӯзи дигар мо боз ба Metsamoori рафтем. Хонум Ирья таҷрибаи 15-солаи худро нақл карда, амалҳои гуногуни биоэнергетика ва тибби анъанавиро нишон дод. Масалан, мо зери навои қадимаи эстонӣ мулоҳиза кардем, аз гиёҳҳое, ки зери по мерӯянд, хӯриш тайёр намудем, бо ёрии масҳ нуқтаҳои энергетикии якдигарро «кашф» кардем, бо дамкардаи гиёҳҳо бемориҳои худро «табобат» намудем ва корҳои дигар анҷом додем.
-
Баъд бо намояндагони Фонди рушди деҳот дар Сангасте вохӯрдем. Ин фонд ба соҳибкорони деҳот барои пайдо кардани гурӯҳи харидорони худ ёрӣ медиҳад ва ба харидорон нишон медиҳад, ки дар деҳаҳо маҳсулотро аз куҷо ва аз кӣ харидан мумкин аст. Мулоқот дар қасри зебои графҳои фон Берг баргузор шуд.
Баъди қаср, бегоҳ ба меҳмонхона рафтем. Ҳамин тавр барномаи кории мо бо рӯҳияи хуб ба анҷом расид. Рӯзи дигар моро тарк кардани ин кишвари зебо — Эстония — интизор буд.