Представляем вашему вниманию серию видеороликов о кулинарии Ишкашимского региона Бадахшана. Ролики подготовлены в рамках проекта по сохранению культурного наследия Ишкашима.
Начнем мы с блюда, с которого начинается утро многих памирцев. Это блюдо — Ширчай. Несмотря на то, что пищевая ценность Ширчая ставится под сомнение, оно стало незаменимым атрибутом жизни памирских горцев на протяжении многих лет.
Как приготовить Ширчай
Автор видео: Andra Cudare
Состав
- вода;
- черный чай;
- молоко;
- сливочное масло;
- орехи;
- соль;
- хлеб.
Способ приготовления
- Вскипятить воду.
-
Добавить заварку черного чая, перемешать. Оставить кипеть 10 минут.
-
Добавить орехи и соль по вкусу.
1 / 3- Добавить молоко в соотношении 1/3 к объему воды.
- Довести до кипения.
1 / 3Подать с хлебом и сливочным маслом.