Бат — одно из традиционных и очень сытных блюд Бадахшана. Его готовят из простых натуральных продуктов, и оно особенно хорошо подходит в тех случаях, когда нужно быстро накормить гостей.
В Бадахшане бат обычно готовят из сливок, молока и муки. Блюдо получается калорийным и подается к столу горячим.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления бата понадобятся:
- 400 г сливок
- 200 мл молока
- 100 г муки
- сахар — по вкусу
- соль — по вкусу
Способ приготовления
Сначала нагрейте молоко.
Затем положите около 400 граммов сливок в кастрюлю и разогревайте их на слабом огне.
Когда сливки хорошо прогреются, добавьте 100 граммов муки и тщательно перемешайте.
После того как сливки и мука превратятся в однородную массу, добавьте 200 миллилитров горячего молока.
Продолжайте помешивать смесь примерно 10 минут, пока она не станет густой и однородной.
После этого добавьте соль и сахар по вкусу.
Продолжайте помешивать до тех пор, пока масло не начнет отделяться от основной массы и не появится на поверхности. Это означает, что бат готов.
Подача к столу
Готовый бат выкладывают на тарелку и подают горячим.
В Бадахшане для приготовления таких блюд традиционно используют домашние продукты. Сливки обычно снимают с домашнего молока и собирают в течение нескольких дней.
Приятного аппетита!
Видео приготовления бата
В видео ниже можно посмотреть процесс приготовления традиционного блюда бат.
Автор видео — Андра Чударе.